炒红烧肉如何加糖色和盐

炒红烧肉时加糖色和盐的步骤如下：

炒糖色

在炒锅中加入适量的食用油，然后放入适量的冰糖。

开火将冰糖化开，要反复不停地炒，炒的时候要小火，以防止糖色炒糊。

当糖色炒至金黄色或棕红色后，说明糖色已经炒好。

加五花肉翻炒上色

将五花肉倒入锅中，快速翻炒，使五花肉均匀裹上糖色。

上色均匀后，加入八角、桂皮、生姜片等香料翻炒几下。

加水炖煮

加入足量开水和一些葱段，开大火煮开后调中小火炖煮。

炖煮到五花肉有八成熟的时候，将生姜、八角、桂皮、葱捞出不要。

调味