蒸锅红烧肉调料

蒸锅红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是肉质鲜嫩，味道鲜美。以下是一种常见的蒸锅红烧肉调料配方：

食材

五花肉 700克

米椒 2个

香葱 1棵

葱姜蒜 适量

花椒大料 适量

桂皮 1段

生抽 适量

蒸鱼豉油 适量

蒜 2瓣

香油 少许

制作步骤

五花肉清水洗净，放入锅中，加水、花椒、大料、葱姜、桂皮，大火烧开，小火煮制30分钟，至肉用筷子轻松扎入即可。

煮熟后放凉切块，放入碗中，加入糖、生抽、蒸鱼豉油、少许香油、蒜末和米椒粒，搅拌均匀至糖化。

将调好的料汁浇在五花肉块上，上蒸锅蒸制20分钟。

蒸熟后倒出碗中的汤汁，重新浇在红烧肉上，撒香葱花即可食用。

这种调料配方注重香料的搭配和火候的控制，使红烧肉在蒸制过程中充分吸收香料的香气，达到入口即化的口感。你可以根据个人口味进行适当调整，比如增加或减少某些调料的用量。