红烧肉夫妻教程

红烧肉是一道经典的中式菜肴，适合夫妻共同制作，增进感情。以下是一份详细的红烧肉教程：

食材准备

五花肉 500克

生姜 3片

葱 2根

料酒 适量

冰糖 适量

生抽 2-3勺

老抽 1-2勺

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

盐 适量

清水 适量

烹饪步骤

1. 食材预处理

五花肉洗净，切成约3厘米见方的块状。

生姜切片，葱切段。

将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分。

2. 炒糖色

热锅凉油，放入适量冰糖，小火慢慢炒至糖色变为深红色并冒出小泡。

迅速将焯过水的五花肉块放入锅中翻炒，确保每一块肉均匀裹上糖色。

3. 红烧主料

加入切好的大葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒，释放香气。

倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

加入适量的水，水量刚好没过肉块。