红烧肉炖土豆红烧肉原味

红烧肉炖土豆是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、土豆软糯入味而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

五花肉切块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮出浮沫撇去，捞出控水备用。

锅中不放油将五花肉煎至微焦盛出，留底油加冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

加入辅料炒出香味，倒入砂锅中，加入适量开水、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油搅匀。

盖上锅盖小火炖40分钟，时间到加一小勺盐，加入土豆再炖15分钟左右，大火收汁撒上葱花即可出锅。

做法二

五花肉、土豆、葱、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、料酒。

制作过程

五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个，葱斜切成一厘米左右的段，姜切片，蒜拍碎。

土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用。

锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了。