牙签土豆红烧肉

牙签土豆红烧肉的做法如下：

材料准备

五花肉 500克

土豆 2个

葱 1根

姜 3片

八角 2个

桂皮 1小块

冰糖 7粒

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

鸡精 半勺

干辣椒 3个

花椒 1小勺

豆瓣酱 3大勺

红尖椒 2条

热水 1.5L

初步处理

五花肉切成2厘米见方的块，放入开水中焯水三次，每次捞出后用凉水冲洗，至完全冷却。

土豆去皮，切成滚刀块，用水泡一会儿去淀粉。

炒糖色

锅中烧热油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦色。

炒肉