处暑青椒

处暑时节，天气逐渐转凉，人们的饮食也相应地发生了一些变化。在这个时候，适量食用一些青椒是有益的。青椒不仅含有丰富的营养物质，如维生素C和辣椒素，还具有一定的保健功效。辣椒素能有效阻止人体中异常细胞的代谢，从而避免癌症的发生，并有助于减肥瘦身。

食材：豆腐、青椒、香菜、香油、盐、味精。

做法：

豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。

青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。

将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。

功效：此菜品具有益气宽中，生津润燥，清热解毒之功效，适用于食欲不振者。

食材：猪心、青椒、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、盐、蚝油、胡椒粉、水淀粉。

做法：

猪心洗去血水后入锅中卤熟后捞出，青椒去除根蒂后清洗干净。

卤熟的猪心切成大薄片，青椒也改刀成厚片。

锅中入油爆香葱姜蒜，下入青椒煸炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后下入猪心。

把猪心和青椒一起翻炒均匀，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡即可出锅享用。

特点：猪心哏啾弹牙，青椒解腻清口，味道咸鲜可口，适合下饭下酒的一道快手菜。

通过以上食谱，不仅可以品尝到青椒的美味，还能起到清热解暑、增进食欲、促进消化的作用。建议处暑时节适量食用这些菜肴，以适应季节的变化，保持身体健康。