木耳炒芹菜猪心

木耳芹菜拌猪心是一道营养丰富、口感清爽的中式凉菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪心：500克

芹菜：200克

大蒜：5克

酱油：5克

醋：3克

味精：1克

盐：3克

小葱：5克

白萝卜：10克（可选）

做法步骤

准备猪心

将猪心去脂膜，洗净，放入足量的清水中煮熬。

猪心快煮熟时，加入细盐、味精、小葱等调料，以去腥味。

煮熟后取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中备用。

准备芹菜

芹菜去叶留茎，切成小段。

将芹菜段用开水焯透，捞出沥干水分。

准备调料

大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥。

准备好酱油、醋、味精、盐等调料。

拌制

将芹菜茎放在猪心片上。

放入大蒜泥、酱油、醋、味精、盐等调料，拌匀即可。

小贴士

猪心煮熬时加入调料可以有效去腥增香。

芹菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使口感更加脆嫩。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

这道木耳芹菜拌猪心不仅营养丰富，而且口感清爽，适合作为中餐或晚餐的凉菜。希望你能喜欢!