新砂锅怎么炖汤
使用新砂锅炖汤的步骤如下：
清洗砂锅
将砂锅彻底清洗干净，确保内外无残留物。
准备开水
可以使用电热水壶烧水，这样可以节省时间。将足够的水倒入砂锅，确保水淹过砂锅的大半截。
预热砂锅
将砂锅放在炉火上，大火将水烧开。水开后转小火，慢慢炖煮1-2小时。期间要不时查看，防止水烧干。
倒入食材
当水炖至差不多时，将准备好的食材（如肉类、蔬菜等）放入砂锅。如果是肉类，建议先进行焯水处理，去除血水和杂质。
搅拌
食材入锅后，立即搅拌，以确保食材均匀受热，避免粘锅或糊底。在炖煮过程中，至少需要搅拌两次。
再次煮沸
继续用小火将锅内再次煮沸，然后根据食材的不同，可能需要继续炖煮1-5个小时，具体时间取决于食材的种类和所需的口感。
调味
在汤快熟的前1-5分钟内加入适量的盐进行调味。注意不要过早放盐，以免影响汤的鲜味和食材的颜色。
自然冷却
炖煮完成后，将砂锅从炉火上移开，让其自然冷却。不要急于使用冷水冲洗，以免砂锅因热胀冷缩而破裂。