炖汤的根

炖汤的根有多种选择，每种根都有其独特的药用价值和风味。以下是一些常见的炖汤根及其功效：

桃金娘、山稔子的根，又称当泥。

味道甘甜，生津止渴，有治疗慢性痢疾、风湿、肝炎及降血脂等功效。

别名蛇舌草、蛇舌癀、蛇针草。

性味苦甘、寒、无毒，具有清热解毒、活血利尿的功效，还能预防癌症。

分为白花牛奶树根和红花牛奶树根，一般使用白花牛奶树根。

性温、味甘、辛，煲出的汤带有牛奶味，具有清热、滋阴降火、健脾开胃等作用。

别名溪沟草、山羊面、熊胆草。

具有清热利湿、退黄祛湿、凉血散瘀的功效，用于治疗急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、痢疾等病症。

又叫通气藤、鸡矢藤。

具有清热利湿、通气降火、活血止痛的功效，对黄疸型肝炎、消化不良等有疗效。

又叫绞股蓝。

具有多种药用功效，但在炖汤方面的具体应用较少提及。

别名地胆头、草鞋根。

多生长于客家地区，具体药用功效未详细描述。

清洗后切片，能增加汤的鲜味和清亮度。

带一点葱白部分，增加汤的香味。

清洗后使用，能增加汤的香气。

掰成小块，熬汤时能增加汤的口感和风味。

这些根在炖汤时不仅能够增添风味，还能发挥一定的药用价值。根据个人体质和需求选择合适的根来炖汤，可以达到食疗和保健的效果。