鲜贝虾仁冬瓜汤

鲜贝虾仁冬瓜汤是一道清淡而鲜美的汤品，适合夏季食用。以下是几种不同的做法：

做法一：

材料

冬瓜半块

虾四只

干贝若干

香菜一小搓

步骤

冬瓜切片。

葱姜爆锅。

加入冬瓜片煸炒。

加入清水，再放入虾和干贝。

大火熬开后放香菜末，加盐调味。

做法二：

材料

冬瓜300克，去皮切块

虾仁200克，剥去虾壳，洗净备用

姜片3片

葱段1根

盐适量

料酒适量

清水800ml

步骤

将冬瓜去皮切块，虾仁洗净备用，姜切片，葱切段。

焯水去腥：锅中加入适量清水，放入虾仁焯水，焯至虾仁变色后捞出备用。

炖汤：锅中加入清水，放入姜片、葱段，煮沸后加入冬瓜块。

炖煮冬瓜：转小火煮冬瓜10分钟，至冬瓜变软。

加入虾仁：放入焯过水的虾仁，加入适量盐和料酒，再煮5分钟。

完成：关火后，捞出姜片，调整口味即可。

做法三：

材料

冬瓜适量，去皮去籽切块

虾仁200g，新鲜虾仁最为合适，挑选大个儿的虾仁，去掉虾线

姜几片，去腥增香

料酒适量，去腥提味

高汤适量，若没有现成高汤，清水也可以，但高汤会更有滋味

盐适量，根据个人口味调节

白胡椒粉少许，增加清香口感

步骤

准备工作首先，准备好所有食材。冬瓜去皮、去籽，切成适合口感的块状。虾仁清洗干净，挑去虾线。姜切片备用。准备一个大锅，先不急加火。

煮高汤把锅加热后，加入适量的高汤（没有高汤也可以用清水替代），放入姜片和少许料酒，开火加热，姜的香气会很快释放到汤中，能有效去腥。高汤煮沸后，撇去浮沫，味道会更加纯净。

加入冬瓜高汤烧开后，将冬瓜块放入汤锅中，转小火慢慢炖煮。冬瓜需要炖10到15分钟，直到变软且能够轻松用勺子搅拌开来。冬瓜炖熟后，汤中的水分和冬瓜的清香已经完全融合，整个汤品的口感开始逐渐成型。

煮虾仁这个步骤最关键!当冬瓜炖至软烂时，将准备好的虾仁轻轻放入汤中，继续用小火慢炖。大概煮3-5分钟，直到虾仁变色，肉质变得更加嫩滑。虾仁很容易熟，别煮太久，否则口感会变老。虾仁熟了之后，汤会变得更加鲜美。

调味现在是调味的时间了。根据你的口味加入适量的盐，稍许白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。你会发现，整个汤品变得更加香气扑鼻，汤的颜色也开始更加清透诱人。

做法四：

材料

鲜虾10只

冬瓜200克

肉沫50克

葱花适量

香菜段适量

盐适量

糖半茶匙

鸡汁1汤匙

小葱1根

步骤

鲜虾洗干净，去头剪须，剔除虾线备用。

冬瓜去皮切片。

姜蒜切块。

小葱切葱花，香菜切段。

瘦肉剁碎沫。

倒入少量食用油，炒肉沫出肉香味道，放入适量蒜姜稍微翻炒。

倒清水适量，加入冬瓜和虾仁。

调入鸡汁1汤匙，盐糖各半茶匙。

撒入葱花，加入适量香油，出锅，放上香菜段。

做法五：

材料

冬瓜适量

鲜虾仁适量

料酒少许

葱，姜，蒜适量

鸡精少许

步骤

冬瓜去皮切片。

虾仁去掉虾线，用料酒和盐码下味，放料酒去腥。