虾子烧小青菜的做法

虾子烧小青菜的做法如下：

准备食材

青菜（如上海青、小白菜等）适量

虾仁适量

大蒜1-2瓣

生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精（可选）适量

处理虾仁

虾仁解冻后，加入少许生抽、料酒、淀粉和盐，揉抓腌制10分钟。

处理青菜

青菜洗净，切成段或丝，沥干水分备用。

炒制

锅内加适量的油，加热至油温适中。

加入蒜末（或蒜末和姜末），翻炒至香味出来。

将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至虾仁变色，加入适量的料酒提味。

加入青菜，快速翻炒，使青菜出水并炒至断生。