冷冻牛排骨的火锅做法

方法一：红酒炖牛排骨

材料

牛排500克

大墨鱼一只480克

豆泡少许

豆皮两张

洋葱一大个

白萝卜一段

香叶几片

红尖椒少许

姜一块

香菜少许

干红葡萄酒750毫升一瓶

蚝油三汤匙

白糖一汤匙

做法

牛排骨从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，二三十分钟化开，倒掉血水，盛出备用。

香叶、洋葱、姜洗净，洋葱切丝，姜切片。

起油锅，先炒洋葱丝和姜片，再倒入牛排翻炒，加入红酒没过牛排。

加入香叶，煮开后盛在砂锅中，小火炖。

大墨鱼洗净切花，豆泡和豆皮准备好。

一个小时后，加入蚝油和白糖，再加半个洋葱丝，小火炖二十分钟，白萝卜切丝状焯水后捞起。

将炖好的牛排和白萝卜丝倒入火锅中，加红尖椒点缀，即可出锅。

方法二：火锅底料炖牛脊肋排

材料

牛脊肋排

葱

姜

料酒

火锅底料

涮煮配菜（如萝卜、土豆、年糕、香菜、面条等）

做法

牛脊肋排冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，捞出洗净血沫。

牛脊肋排重新放回锅中，加入两块火锅底料和热水，盖上盖子炖煮2-3小时。

炖煮好的牛脊骨特别软烂，可以加入自己喜欢的配菜，如萝卜、土豆、年糕、香菜、面条等，开火煮即可。

方法三：牛排骨火锅汤底

材料

牛排骨适量

生姜一块

料酒一勺

盐少许

西红柿几片

香菇三朵

小葱几根

做法

新鲜牛排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量清水和几片生姜去腥，大火烧开逼出血水，温水冲洗干净。

放入高压锅中，加几片生姜和适量清水，盖上盖子，选择煲汤功能高压煮几十分钟，普通炖锅需炖一个半到两个小时。

熬好的牛排骨连汤倒入火锅中，加少许盐调味，加入西红柿、香菇和小葱，即可开始煮火锅。

方法四：简单牛排骨火锅

材料

牛排骨500克

大番茄两个

圣女果8个

葱一段

姜一块

盐适量

胡椒粉一茶匙

做法

冷水下牛骨头煮开，捞出，重新起锅放入牛骨、葱姜，炖到汤汁浓郁。

锅里放油小火炒香葱姜，放入去皮的大番茄炒成番茄酱，倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时。

喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。