蒸鸡苦瓜炒咸蛋

蒸鸡苦瓜炒咸蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料

苦瓜 1根

咸鸭蛋 1个

大蒜 5瓣

老干妈辣酱 1勺（可选）

盐 适量

食用油 适量

步骤

准备苦瓜

苦瓜洗净，切片或小条。

锅中加水烧开，加入少许盐和油，将苦瓜焯水约40秒后捞出，用清水冲洗干净，以去除苦味。

炒咸蛋

咸鸭蛋蒸熟后取出，去壳并切碎，尽量切得细一些。

锅中加油，油热后加入碎咸蛋，翻炒至咸蛋成糊状。

炒苦瓜

将焯水后的苦瓜倒入锅中，与咸蛋一起翻炒。

如果喜欢辣味，可以加入老干妈辣酱继续翻炒。

炒至苦瓜熟透，咸蛋的香味充分裹住苦瓜。