鸡肉炖白木耳描述

鸡肉炖白木耳是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。以下是这道菜的详细描述：

主要食材

鸡肉：选用新鲜的鸡肉，包括鸡胸肉或鸡腿肉，根据个人口味选择。

白木耳：又称银耳，需提前泡发并撕成小朵。

其他配料：根据个人喜好，可以加入鲜奶、上汤、盐、冰糖、姜、蒜、葱、大料、花椒、料酒、生抽、老抽等。

制作步骤

鸡肉洗净，切块或整只放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉，用冷水冲洗干净备用。

白木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵，去掉根部。

热锅倒油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入适量盐继续翻炒。

倒入泡发好的白木耳，继续翻炒几分钟，然后加入适量清水或高汤，水量要没过食材。

将炒好的鸡肉和白木耳倒入炖盅或砂锅中，加入鲜奶、上汤、盐、冰糖等调料，密封后放入蒸笼或大火炖煮。

中火炖煮约50分钟至鸡肉熟烂，白木耳软滑。

根据个人口味，加入适量盐、鸡精等调味品进行调味。