豆腐炖汤没味
豆腐炖汤没味可能是由于多种原因造成的，以下是一些提高豆腐汤味道的建议：
选择合适的豆腐
老豆腐比嫩豆腐更适合炖煮，因为它的质地较坚实，能够更好地吸收调味料的味道。
提前腌制
在炖豆腐之前，可以将豆腐用盐渌渌或用盐水浸泡30分钟，这样可以帮助豆腐更好地入味。
使用鲜味调味料
将豆腐与具有鲜味的调味料一起烹制，如酱油、酱汁、辣椒酱、蒜蓉等，可以显著提升汤的味道。
适当切割
豆腐切得越小，越容易入味。同时，煮豆腐时先用水煮5分钟左右，使其变得紧实，这样炖煮时就不容易烂掉。
慢炖
炖豆腐需要小火慢炖，这样可以让调味料充分渗透到豆腐中，提升汤的鲜味。
加入配料
可以加入一些肉类、海鲜或蔬菜等配料，这样不仅可以增加汤的营养和口感，还能提升整体的味道。
处理豆腥味
豆腐先用热水焯水去除豆腥味，然后再进行炖煮，这样可以使汤的味道更加纯正。