凉拌苦瓜银耳洋葱

凉拌苦瓜银耳洋葱是一道清爽可口的凉菜，结合了苦瓜的微苦、银耳的滑嫩和洋葱的辛辣，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜 1根

银耳 适量（提前泡发）

洋葱 1个

辣椒 1个（可根据口味调整）

葱姜蒜 适量

芝麻 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

生抽 适量

香油 适量

香醋 适量

花椒 适量

植物油 适量

制作步骤：

苦瓜处理

苦瓜洗净，切掉头尾，纵向剖开，去掉内瓤，切成薄片或块状。

焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

银耳处理

银耳提前泡发，洗净，撕成小朵或丝状。

焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

洋葱处理

洋葱切丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。