老虎拌萝卜

凉拌老虎菜是一道以洋葱、辣椒、香菜、花生米、葱和胡萝卜为主要食材的凉拌菜。其制作过程如下：

准备食材

洋葱对半切开后用清水泡五分钟。

辣椒、葱、胡萝卜切成丝。

香菜切成段。

拍点蒜末备用。

调制酱料汁

在放蒜末的碗中加入两勺辣椒面、半勺十三香、少许白芝麻、一勺食盐。

锅中烧点沸油，加入炸好的花生米，搅拌均匀。

加入两勺生抽、两勺香醋、两个小米辣和少许白糖，搅拌均匀后晾凉。

拌制

将晾凉的辣椒酱汁倒在准备好的配菜上，翻拌均匀即可上桌食用。

建议：

如果家里没有腌好的萝卜，可以加入半个咸萝卜，切成萝卜丝后拌入，增加咸味。

这道菜的特色在于其香辣可口，尤其是加入咸萝卜丝后，更添风味。