煮豆浆放醋

在煮豆浆的过程中，适量加入醋可以帮助豆浆凝固成豆花。以下是具体的操作步骤和注意事项：

提前一晚将200克黄豆浸泡，直至黄豆充分吸水膨胀。

将泡好的黄豆放入料理机中，加入足够的水榨成豆汁，并使用纱布过滤豆汁，挤干豆渣，留下纯净的豆浆。

将过滤后的豆浆倒入锅中，大火煮沸后继续煮5分钟，期间注意不要离开，防止豆浆溢出。

豆浆煮好后，放置冷却2分钟，然后加入两勺白醋和两勺水，以1:1的比例混合，慢慢倒入豆浆中，轻轻搅拌，直至豆浆凝固成豆花。也可以将调好的醋水分几次加入豆浆中，每次加入时一定要搅拌均匀，直到豆浆结大块，形成豆花。

将凝固的豆花倒入铺有纱布的模具中，盖上纱布，压紧，控制40分钟，让水分慢慢渗出，豆腐成型。

注意事项：

比例：加入的醋和水的比例应控制在1:1，以避免过多醋导致豆浆变味或凝固。

分次加入：醋可以分次加入豆浆中，每次加入后都要充分搅拌，以便豆花能够均匀凝结。

避免过量：虽然醋有助于蛋白质凝固，但过量摄入会影响营养吸收和胃肠道健康，因此每餐只需要适量饮用。

通过以上步骤和注意事项，你可以在家中成功制作出美味的豆花。