肉末茄子要不要去籽

关于肉末茄子是否需要去籽，存在以下几种观点：

可以去籽

茄子籽是可以食用的，且很小，不会对身体造成影响，因此没有必要去掉。

茄子籽通常比较苦涩，有些人可能会选择去除籽以改善口感。

建议去籽

茄子去皮后口感更好，尤其是老茄子，去皮可以去除一些苦涩味，使菜肴更美味。

在某些做法中，茄子需要去皮后再进行烹饪，以获得更好的口感和外观。

综合以上信息， 是否去籽主要取决于个人口味和需求。如果你喜欢茄子的原始口感且不介意一些苦涩味，可以选择不去籽。如果你追求更鲜嫩的口感和更好的外观，建议去皮去籽。