邳州蒜苔的腌制方法

邳州蒜苔的腌制方法如下：

准备食材

新鲜蒜苔

食用盐

香醋

香油

香菜（可选）

辣椒油（可选）

花椒、八角、生抽、陈醋、味极鲜、冰糖、高度白酒（可选）

处理蒜苔

将蒜苔清洗干净，去除两头，晾干表面水分。

切成3厘米左右的小段。

盐腌

在盆中加入三勺食盐，将蒜苔段放入，用手端着盆子使劲翻动，使食盐均匀分布。

腌制十五分钟，中途翻拌一到两次。

储存

将腌制好的蒜苔放入无水无油的密封容器内，腌制1天后即可食用。

食用时取多少拿多少，剩下的继续放在容器内储存，储存三月不会坏。