盐腌制鱼肉
盐腌制鱼肉是一种常见的食品保存方法，能够增加鱼肉的风味并延长其保质期。以下是一种有效的盐腌制鱼肉的方法：
所需材料
新鲜鱼肉（如鲭鱼、鲐鱼、鲈鱼等）
粗盐
花椒
葱、姜、蒜
白醋
白酒
干辣椒（可选）
八角（可选）
黄豆酱（可选）
酱油（可选）
老抽、白糖、胡椒粉（用于炖煮时调味）
豆腐、白菜、粉条（用于炖煮时配料）
鸡精、香菜、葱末（用于最后装饰）
腌制步骤
准备鱼肉
清洗鱼肉，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸巾擦干水分。
在鱼身上划几刀，以便盐能更好地渗透。
制作腌料
将粗盐和花椒放入锅中，小火炒香至盐微微发黄，花椒香味散发。
捣碎葱姜蒜，加入白醋和清水制成葱姜汁。
如果喜欢，还可以加入干辣椒和八角增加风味。