腌制酸辣椒姜怎么腌制

腌制酸辣椒姜的步骤如下：

准备材料

姜牙（子姜）

辣椒（青红椒均可）

粗盐

米醋

花椒

白酒

清洗和晾干

将姜牙和辣椒清洗干净，去除须根和杂质。

青红椒洗净后，放在阴凉处晾干水分。

准备泡菜瓶子

将泡菜瓶子清洗干净，晒干瓶内的水分。

倒入少许开水，涮一下瓶子内部，以消毒并去除异味。

制作腌制液

在盆中倒入粗盐，倒入开水融化。

花椒用热开水冲泡，出香味后捞出花椒。

加入米醋和一小口白酒，搅拌均匀。

腌制

当姜芽和青红椒都晾至有些蔫蔫的状态时，放入泡菜瓶子中。