青豆炒杏鲍菇胡萝卜

青豆炒杏鲍菇胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

青豆：一小碗（约100克）

杏鲍菇：一个（约200克）

胡萝卜：一根

蒜头：几瓣

生抽：少许

蚝油：少许

猪油：半勺

植物油：少许

盐：适量

鸡精：适量

其他调味品：根据个人口味添加

制作步骤

青豆去掉外壳，洗净后控干水分。

杏鲍菇去掉多余的根部，洗净后切成小丁。

胡萝卜削掉外皮，切成若干小丁。

蒜头切碎备用。

锅中加水烧开，依次放入青豆、杏鲍菇和胡萝卜丁，焯烫2分钟，捞出后控干水分。

锅中加油烧热，放入杏鲍菇丁快速煸炒，炒至水分出来且变软。

锅中留底油，放入蒜末爆香。

将焯好水的青豆和胡萝卜丁放入锅中，迅速翻炒片刻，使其都炒至断生。

加入少许生抽、蚝油、盐和白糖调味，迅速爆炒至食材入味。

最后收汁，滴入一些香油，均匀拌几下，即可出锅装盘。

小贴士

选择食材：选购新鲜、颗粒饱满的青豆，细短的杏鲍菇和胡萝卜，以保证口感和营养价值。

焯水：焯水可以去除食材的涩味和杂质，同时保持其鲜艳的颜色和脆嫩的口感。

快速翻炒：整个炒制过程要迅速翻炒，以保持食材的鲜嫩和营养不流失。

这道青豆炒杏鲍菇胡萝卜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。