筒骨没有去血水能炖汤吗

筒骨没有去血水 也能炖汤，但会影响汤的鲜美度和口感。以下是相关信息的介绍：

去血水的重要性 ：筒骨中的血液含量很高，如果不提前去除血水，在炖汤时血液会溶解在汤中，导致汤的味道变差，并带有腥味。

去血水的方法

浸泡：

将筒骨放置在冷水中浸泡30分钟，期间换水几次，以去除血水。

焯水：将筒骨放入沸水中煮1-2分钟，撇去浮沫后捞出，再用冷水冲洗干净。

炖汤步骤

基础汤底：将焯水后的筒骨放入炖锅中，加入足够的热水（最好是热水，以防肉质收缩），再加入姜片、葱段、料酒，大火烧沸后转为小火慢炖。

加入配料：炖煮约1小时后，可以加入枸杞、红枣、干贝等配料，继续小火慢炖。

调味与收汁：经过数小时的慢炖，筒骨汤变得浓郁醇厚，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

建议：为了获得更好的汤品口感和风味，建议在炖汤前先去除筒骨中的血水。如果时间有限，可以采用浸泡的方法，但焯水仍然是推荐的做法，因为它能更有效地去除腥味和血水。