红烧茄子不煎茄子的做法

红烧茄子不煎的做法如下：

准备茄子

茄子洗净，切成条状或滚刀块。

放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

调制料汁

碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和少许水，搅拌均匀备用。

蒸茄子

将浸泡好的茄子捞出，挤干水分。

蒸锅水开后放入茄子，大火蒸5-10分钟，直到茄子变软。

炒制

锅中放少许油，放入蒜末、姜末和小米椒爆香。

将蒸好的茄子放入锅中，翻炒均匀。

加入调好的料汁，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。

收汁