酥茄子蘸汁
酥茄子蘸汁是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
茄子：2个
低筋面粉：适量
鸡蛋：1个
水：适量
盐：适量
番茄酱：1勺
醋：1勺
蚝油：1勺
糖：3勺
水：2勺
胡萝卜：1根
蒜薹：1根
葱花：适量
青椒：1个
红椒：1个
蒜子：30克
青花椒：2克
干辣椒段：5克
白糖：50克
蜂蜜：15克
香醋：50克
辣鲜露：5克
蒸鱼豉油：10克
盐：1克
清水：40克
生粉水：15克
食用油：适量
做法
茄子处理
茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。