豆浆炖牛骨

豆浆炖牛骨是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作豆浆炖牛骨的详细步骤和注意事项：

食材准备

牛骨 500克

黄豆 200克

食盐 适量

生姜 3片

料酒 少量

红枣、枸杞、陈皮（可选）

制作步骤

清洗牛骨和黄豆

将牛骨彻底清洗干净，去除血水和杂质。

黄豆提前用清水泡发，泡发至熟软。

准备辅料

生姜切片，红枣和枸杞洗净备用。

陈皮用温水泡软，切碎备用（可选）。

焯水

将牛骨放入冷水锅中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5-10分钟，捞出牛骨用清水冲洗干净。

炖煮

将焯水后的牛骨和泡发好的黄豆放入炖锅中。

加入足够的清水，水量要没过食材。