番茄牛腩炒菜

番茄牛腩炒菜是一道结合了番茄酸甜和牛腩鲜美的家常菜。以下是制作番茄牛腩炒菜的详细步骤：

食材准备

牛腩：500克

番茄：3个

洋葱：1个

胡萝卜：1根

姜：3片

大蒜：3瓣

食用油：适量

盐：适量

糖：1勺

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

清水：适量

制作步骤

焯水

锅中加水，放入牛腩块，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩块备用。

炒制

锅中加油，放入姜片和大蒜末爆香，然后加入番茄块，中小火翻炒至番茄出汁。

调味

加入牛腩块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖，继续翻炒至上色。

炖煮

加入洋葱丝和胡萝卜块，倒入足够的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1.5小时。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，根据口味加盐调味，翻炒均匀。