羊肉香菇胡萝卜的做法

方法一：

准备食材

羊肉：羊腿肉或带骨羊肉

香菇：干香菇或鲜香菇

胡萝卜：1根

调料：葱、姜、料酒、盐、生抽、干辣椒、香叶、八角、大蒜

处理食材

羊肉洗净后用热水焯水，沥干水分。

香菇用热水泡软，去蒂改花刀后挤干水分。

胡萝卜洗净切滚刀块。

烹饪步骤

锅中倒油，油热后下入姜蒜炒香，加入羊肉翻炒至变色，加料酒和生抽翻炒均匀。

加入开水，水要没过肉，加入干辣椒和葱结，大火煮开后转小火炖1个小时。

1小时后加入香菇，继续小火炖煮，时间越久越入味。

再加入胡萝卜，转中火煮20分钟至熟透。

最后挑出煮黄的葱结和香料包，撒上葱花即可上桌。

方法二：

准备食材

羊肉：带骨羊肉

香菇：干香菇

胡萝卜：1根

调料：盐、胡萝卜、洋葱

处理食材

羊肉切大块，凉水下锅，大火烧开，撇去血沫。

香菇用热水泡软，洗净后切块。

胡萝卜洗净切块，洋葱切丁。

烹饪步骤

羊肉焯水后撇去血沫，下洋葱丁炖30分钟。

加入香菇再炖20分钟。

最后加入胡萝卜再炖40分钟左右，炖至羊肉熟透加盐调味。

方法三：

准备食材

羊肉：羊肉

香菇：干香菇

胡萝卜：胡萝卜

调料：姜、葱、蒜、花椒、大料、干辣椒、酱油、料酒、糖、盐

处理食材

羊肉切块，焯水去血沫。

香菇泡软，切片。

胡萝卜切块。

烹饪步骤

锅中放油，放入花椒和大料炒香，加入干辣椒和葱姜蒜炒香去腥。

倒入料酒，加入少许红烧汁上色，将胡萝卜块放入翻炒。

羊肉倒入锅中，翻炒至微黄，加入生抽和糖，继续翻炒。

加入水淹没食材，大火烧开，小火煮炖40分钟，调入盐，放入胡萝卜继续炖20分钟，收汁即可。

方法四：

准备食材

羊肉：羊肉

香菇：干香菇

胡萝卜：胡萝卜

调料：姜、糖、料酒、生抽、黄豆酱

处理食材

羊肉焯水，洗净备用。

香菇泡发，切滚刀块。

胡萝卜切滚刀块。

烹饪步骤

羊肉和香菇、胡萝卜一起下锅，放姜、糖、料酒炒香，再加生抽和黄豆酱。

放入沙锅煮开后转小火煮一小时即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。