莲藕下什么

莲藕可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些常见的搭配及做法：

莲藕排骨汤

食材：排骨、莲藕、葱、姜、料酒、食盐、胡椒粉

做法：

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜和料酒，水开后焯水2分钟捞出。

2. 锅中加油，加入生姜爆香，倒入焯过水的排骨炒干水分。

3. 炒香的排骨倒入砂锅，加入莲藕，倒入适量开水，盖上锅盖，用小火炖煮2小时，最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

莲藕花生汤

食材：莲藕、花生、红枣、食盐

做法：

1. 砂锅中倒入适量的纯净水，放入姜片和几块红糖，搅拌均匀后，大火煮开，把红糖融化。

2. 煮开后下入切好的莲藕、红枣和花生，搅拌均匀后，盖上盖子，中小火煮上15分钟。