莲藕根的做法

材料

新鲜藕根：一把

红尖椒：2只

调料：油、盐、白醋、鸡精（可选）

做法步骤

准备材料

藕根买回家后要浸泡在水里，防止氧化变灰色。

藕根切斜段，红尖椒切小圈。

炒制

坐锅热油，将藕根和红椒一起下锅大火翻炒。

调盐喷少许白醋，撒鸡精拌匀即可。

小贴士

防止氧化：藕根料理前一定要浸泡在水里，否则很容易氧化变灰色。

大火快炒：要大火快炒，断生即可，才有清脆的口感。

避免铁锅：不要用铁锅炒藕片，调点白醋，能够防止藕的颜色发黑。