莲藕生长阶段
莲藕的生长阶段可以分为以下几个时期：
萌芽期（幼苗期）
从种藕萌发到长出第一片立叶的这一段时期。
在平均气温上升到15℃时，莲藕开始萌动，这一时期长出的叶片全部是浮叶。
在长江中下游地区，一般4月上旬莲开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶。
在华南及西南的云南地区，3月上旬就开始萌动生长，而华北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才开始萌动生长。东北地区要到6月上旬才开始萌动。
旺盛生长期
从立叶发生开始，到后把叶出现这一段时期。
这一时期是植株营养生长的主要时期，既要求莲鞭、叶片旺盛生长，为植株吸收、制造和积累养分，建成营养系统，但又要防止生长过旺，徒长贪青，延迟结藕。
花果期
从植株现蕾到出现终止叶为止。
莲藕的花是陆续开放的，花期一般延续2个月左右。开花的多少因品种而不同，子莲在长出3~4片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲的花较少甚至无花。
长江中下游流域一般6月开始现蕾开花，7~8月为盛花期。