莲藕烧菜怎么烧
莲藕烧菜的做法如下：
准备食材
主食材：莲藕、五花肉
辅料：青红辣椒、葱段、蒜末
调料：盐、生抽、老抽、醋
处理莲藕
将莲藕去皮后切成薄片。
烧一锅水，加入1小勺醋，放入莲藕片焯水，煮至断生后捞出，用冷水冲凉，沥干备用。
煸炒五花肉
热锅后放入少量油，加入切好的五花肉块，用中火煸炒，直到五花肉出油，表面呈微黄色，香味溢出时盛出备用。
爆香辅料
在锅中留少许五花肉油，加入蒜末和青红辣椒段，用中火翻炒，炒出香味，辣椒颜色略微变亮即可。
翻炒莲藕
将焯水后的莲藕片倒入锅中，与辣椒和蒜末一起翻炒均匀，稍微翻炒1-2分钟。
调味增色
加入1勺生抽提鲜，再加入1勺老抽增色，撒入适量盐，翻炒均匀，让莲藕和五花肉都均匀裹上调料的香味。