麦鱼炖萝卜

麦鱼炖萝卜是一道美味的家常菜，主要原料是鲫鱼和白萝卜，搭配葱、姜、蒜等辅料，通过煎、炖等步骤制作而成。以下是详细的制作步骤：

原料准备

鲫鱼：1条

白萝卜：1根

葱：1根

姜：2片

蒜：3瓣

料酒、生抽、老抽、食盐、白糖：适量

处理食材

鲫鱼洗净，去内脏后改花刀，方便入味。

白萝卜切成条状。

姜切片，葱切末备用。

焯水

将白萝卜入沸水中焯水，去除萝卜的辛辣味，捞出沥干水分。

煎鱼

热锅冷油，放入鲫鱼，大火煎制至两面金黄，加入姜片和蒜子增加香味并去腥。

炖煮

将煎好的鲫鱼和焯好水的白萝卜放入炖锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖，大火烧开后转小火慢炖。

炖至鱼肉熟烂，萝卜入味，汤汁浓郁即可出锅。

小贴士