红萝卜土豆鸡腿汤

红萝卜土豆鸡腿汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡腿肉：2个

土豆：1个

红萝卜：1根

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

辣椒：适量（根据口味调整）

冰糖：适量

花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻：适量（根据口味选择）

耗油、生抽、老抽、料酒：适量

盐、鸡精：适量

制作步骤：

准备食材

鸡腿肉洗净，剁成块。

土豆和红萝卜去皮，切成滚刀块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

焯水

将鸡腿肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出鸡腿肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒香

热锅凉油，油热后放入花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻等香料，小火炒香。

加入姜片、蒜片继续炒香。

翻炒

将焯水后的鸡腿肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入土豆块和红萝卜块，翻炒均匀。

调味

加入生抽、老抽、料酒、耗油、冰糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀，让鸡腿和蔬菜上色。

炖煮

加入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火慢炖，先炖煮20分钟，然后加入土豆和红萝卜块，继续炖煮1小时，直到土豆和红萝卜变软。

收汁

汤汁收至浓稠，鸡腿和蔬菜入味后，即可出锅装盘。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，如洋葱、青椒等，增加口感和营养。

这道红萝卜土豆鸡腿汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作，是一道简单又营养的家常菜。