烧茄子怎么切滚刀块

烧茄子切成滚刀块的步骤如下：

选择一个光滑的茄子，洗净并切去蒂部。

将茄子横放或竖放，斜切一刀，使茄子产生一个斜面。

将切面翻朝上面，在切面的二分之一处斜切一刀。

再把上一次的切面翻朝上面，在约二分之一处继续斜切一刀。

重复上述步骤，不断翻面和斜切，直到茄子被切成滚刀块状。

在切割过程中，可以适当转动茄子，以便更好地控制切出的块状大小。

滚刀块的大小可以根据烹饪需求进行调整。

通过以上步骤，你就可以将茄子切成适合红烧的滚刀块了。这种切法可以使茄子在烹饪过程中更好地吸收调味料，且形状美观，适合用于多种烹饪方式，如炖菜或炒菜。