苦瓜番茄炖猪蹄
苦瓜番茄炖猪蹄是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
猪蹄 1只
番茄 2个
姜 1块
料酒 1勺
八角 2颗
桂皮 1小段
沙姜 少许
生抽 2勺
老抽 1勺
糖 1勺
陈醋 1勺
葱段 少许
盐 适量
食用油 适量
水 适量
步骤
猪蹄处理
猪蹄清洗干净，放入热水中烫5分钟，捞出备用。
将猪蹄放入锅中，加水、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约10分钟去尽血水，捞出备用。
番茄处理
番茄洗净切块备用。
炒香调料
锅中倒入适量的食用油，加入姜片炒香。
将猪蹄块放入锅中，煎至两面金黄。
加入料酒炒匀，使猪蹄块更加鲜嫩。