苦瓜猪肝菠菜汤

苦瓜猪肝菠菜汤是一道营养丰富、具有多种功效的药膳。下面我将详细介绍这道汤的制作方法、功效及适宜人群。

制作方法

猪肝 100克

菠菜 30克

枸杞叶适量（可选）

姜丝、葱花、食盐、味精、淀粉、清汤等调料适量

猪肝切片，用清水洗净，加姜丝和料酒浸泡30分钟，再次清水冲洗干净至无血水，控干水分。

将猪肝片放入碗中，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐，抓匀腌制15分钟。

菠菜洗净，切成段，根部剖成四开。

菠菜焯水10秒，捞出备用，以去除草酸。

锅中加入适量清水，烧开后转小火。

锅中热油，下葱花爆香，然后倒入腌制好的猪肝，快速翻炒几下。

将炒好的猪肝倒入沸水中，继续煮2-3分钟。