是用瓷碗还是铁碗蒸米饭

瓷碗和铁碗都可以用来蒸米饭，但它们各有优缺点：

瓷碗

优点：

传热较慢，蒸煮时间较长，但可以使米饭更加香软。

纯白色的瓷碗更安全，避免带花纹的瓷碗中含有对人体有毒的重金属物质。

陶瓷材质的碗受热均匀，蒸出来的米饭更好吃，也不会损害身体。

缺点：

蒸煮时间较长，耗费更多电力或煤气资源。

铁碗

优点：

传热较慢，需要的时间要长一些，但铁碗耐高温，不会释放有害物质，对大米的味道没有影响，能够更好地保留米饭的香气和口感。

容易清洗，不会滋生细菌，更加卫生安全。

缺点：

蒸煮时间较长，耗费更多能源。

建议：

如果追求口感和安全性，建议使用瓷碗，尤其是纯白色的瓷碗。