炖排骨拌米饭
炖排骨拌米饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
排骨：500克
大米：300克
土豆：1个
胡萝卜：1根
香菇：适量
葱：2根
姜：3片
蒜：2瓣
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
盐：适量
白糖：适量
食用油：适量
香油：适量
葱花：适量
芝麻：适量
做法
排骨处理
将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。水开后煮2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制排骨
在排骨中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让排骨充分入味。
准备配菜
土豆和胡萝卜洗净去皮，切成小块。香菇泡发后切成小块。葱切成段，姜切成片，蒜切成末。
炒制食材
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。