凉拌土豆丝加米饭

凉拌土豆丝加米饭是一道简单又美味的家常菜。以下是两种不同的凉拌土豆丝加米饭的做法：

做法一

土豆两个

青椒一个

蒜蓉若干

韩式辣椒酱一勺

胡萝卜半个

米饭适量

生菜（可选）

土豆和胡萝卜用插板插成丝，泡水里，青椒切丝，蒜切成蓉备用。

热锅冷油，煎一个鸡蛋盛出备用，蒜蓉炒香下入胡萝卜丝和土豆丝，炒至断生（大概两分钟），下入青椒继续翻炒，加入蚝油和盐若干，可以少放一些，因为拌饭还会放酱，土豆丝都软了就是熟透了，可以关火了。

用深碗盛一些米饭，拌入土豆丝和煎鸡蛋，可以再加入一些配菜，如生菜。如果是菠菜豆芽这样的蔬菜，需要提前水煮，再加入一勺韩式辣椒酱，拌匀即可。

做法二

土豆三个中等大小，最好选择质地细腻的品种

米饭300克，最好是刚煮好的米饭

青蒜适量

酱油、盐、食用油适量

土豆去皮后切成大小均匀的丁状，用清水洗净，去掉多余的淀粉。