虾仁调料汤

材料

虾仁：适量

西红柿：1个

冬瓜：适量

鸡蛋清：1个

小葱：适量

生姜：适量

紫菜：少许

淀粉：适量

料酒：适量

食盐：适量

胡椒粉：适量

做法

准备虾仁

虾仁洗净，用刀背剁碎，这样能最大程度保留虾仁的营养。

剁好的虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，再打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

分少量多次加入淀粉，边加边搅拌，直到虾仁变得粘稠，这样煮出来的虾仁更滑嫩。

准备蔬菜

冬瓜去皮去瓤，切成小丁。

西红柿底部划十字刀，用热水烫一下去皮，再切成小丁。

小葱切葱花，生姜切丝。

煮汤底