海蜇凉拌扇贝虾仁
海蜇凉拌扇贝虾仁是一道结合了海蜇的鲜嫩和扇贝虾仁的鲜美的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
海蜇皮：350克
扇贝虾仁：300克
胡萝卜：1小段
黄瓜：1根
小米椒：1个
香菜：适量
杭椒：1个
大蒜：2瓣
醋：1/2茶匙
蒸鱼豉油：1茶匙
蚝油：1茶匙
生抽：1茶匙
香油：1茶匙
辣椒油：1/2茶匙
盐：适量
白糖：适量
花椒油：适量（可选）
制作步骤：
准备海蜇
选择优质的海蜇皮，颜色应为黄色或棕黄色，边缘无杂质。
将海蜇皮洗净，切成细丝。
将海蜇丝放入沸水中快速焯一下，捞出后立即过冰水，使口感更加脆嫩。
挤干海蜇丝的水分备用。