如何炒虾仁炒胡萝卜丁

炒虾仁炒胡萝卜丁是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

胡萝卜：1根

熟虾仁：150g

青椒：少许

姜：少许

葱：少许

大蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

胡萝卜洗净去皮，切成小丁。

虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。

青椒、姜、葱、大蒜切末备用。

炒制虾仁

炒锅倒油，油热后放入腌制好的虾仁，中火快速翻炒，直至虾仁变色卷曲，约1-2分钟，捞出备用。

炒制胡萝卜丁

锅中留底油，加入姜蒜末爆香。

放入胡萝卜丁，翻炒约2分钟，待其稍微软化时，可加入少许清水，促进胡萝卜释放甜味并保持鲜嫩。

合炒入味

将炒好的虾仁倒回锅中，与胡萝卜丁混合翻炒均匀。