意大利式虾仁黄瓜怎么做

准备食材

黄瓜1根，去皮切条，再切成块，或切成斜片，挖掉一些瓜瓤。

虾仁200克，洗净，用厨房纸吸干水分，加料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

大蒜几瓣，切碎。

葱1根，切碎。

盐适量。

鸡精少许。

水淀粉适量，用于勾芡。

植物油适量。

制作步骤

黄瓜的处理：将黄瓜洗净后，用刀削去外皮，然后对半切开，用勺子挖去黄瓜的瓤部分，以去除多余的水分和籽。切好的黄瓜切成条状或斜片，备用。

虾仁的处理：将清洗干净的虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉进行腌制。腌制时间约为10分钟，这样可以使虾仁更加入味，同时去除其腥味。

焯水：锅中加入足够的水烧开后，放入切好的黄瓜片和虾仁，焯个十秒钟左右，捞出来立刻用凉水冲凉，以保持其脆嫩。