扁豆角种类

扁豆角种类繁多，以下是一些常见的扁豆角种类：

白扁豆

豆荚为白色，成熟后豆子饱满，富含蛋白质和多种营养成分，具有一定的药用价值。

紫扁豆

豆荚为紫色，分枝多，荚窄短而厚，荚肉厚、脆嫩，品质较好。

油豆

通常呈长条形，豆荚较宽且厚实，口感鲜嫩。

蛇豆

形状像蛇，豆荚细长，口感较好，烹饪方式多样。

猪耳豆

豆荚宽扁、肥厚，荚肉嫩脆，煮熟后质绵，品质好。

绿扁豆

豆荚细长，纤维含量相对较少，适合炒菜或凉拌。

红扁豆