怎样腌四川豆角

四川酸豆角的腌制方法如下：

选购豆角

选择新鲜、嫩绿的豆角，避免选择老化的豆角，以保证口感爽脆。

准备容器

使用干净、无油无水的玻璃罐或瓦罐作为腌制容器。

清洗与晾干

将豆角彻底清洗干净，去除表面的杂质和农药残留，然后放在太阳底下晾干至柔软。

腌制料准备

准备腌制料水，通常包括食盐、花椒、大蒜、生姜、白酒、白糖等。

腌制过程

将晾干的豆角放入容器中，加入足够的腌制料水，确保豆角完全浸没。

加入适量的白酒，有助于防腐和增加风味。

密封容器，放置在阴凉通风处，腌制时间根据季节和温度的不同而有所变化，一般需要5-15天。

食用

腌制完成后，豆角会逐渐变酸，取出豆角即可食用。根据个人口味，可以适当拌上香油或其他调料。

小贴士：