叉烧炒虾仁

叉烧炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料包括大虾、叉烧肉、芦笋等，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作叉烧炒虾仁的详细步骤：

材料准备

大虾：250克

芦笋：250克

叉烧：150克

姜米：20克

葱段：15克

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

花生油：适量

做法步骤

芦笋处理

芦笋洗净切斜段后汆水备用。

叉烧处理

叉烧切片备用。

虾仁处理

大虾去壳挑虾线，以少许盐、糖、胡椒粉拌匀腌制备用。

炒制过程

开锅下油，爆香姜米。

下虾仁大火翻炒至变红。

加入芦笋和叉烧翻炒片刻。

调味后加入葱段，上碟即成。

小贴士

虾仁腌制时，盐、糖、胡椒粉的用量不宜过多，以免影响口感。