虾仁胡萝卜干

“虾仁胡萝卜干”是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

虾干小半碗

萝卜半个

胡萝卜一段

肉丝小半碗

胡姬花古法小榨花生油适量

盐1勺

料酒2勺

姜丝一把

干辣椒3个

葱花一把

步骤

开大火，将锅烧热，倒入适量的花生油。

热锅凉油，放入一半姜丝，倒入肉丝，开始翻炒。

将肉丝中的油煸炒出来。

锅里留底油，开大火，放入剩余的姜丝、干辣椒和虾干，翻炒均匀。

倒入白萝卜丝和胡萝卜丝一起翻炒。

翻炒至萝卜丝变软，加入之前炒好的肉丝，一起翻炒30秒左右，淋入2勺料酒去腥，加盐翻炒均匀。

出锅前撒上葱花，即可装盘。

做法二

食材

干虾仁10克

油适量

萝卜干用温水泡十分钟，清洗干净，切小块

虾仁洗干净沥干水

步骤

锅烧热放油，放入虾仁小火炒片刻。

倒入萝卜干不停翻炒，几分钟后就可以了。

做法三

食材

新鲜虾去壳去肠线后清洗干净

胡萝卜洗净去皮切成细丝备用

锅加水烧开后放入少许盐，先下入胡萝卜丝焯水约30秒捞出沥干水分

另起锅加油烧热，快速翻炒虾仁至变色后盛出待用

同一锅内再次加入适量油，爆香蒜末后加入胡萝卜丝继续翻炒均匀

最后把之前处理好的虾仁倒回锅中，调入适量生抽调味并迅速翻拌几下即可出锅享用

做法四

食材

胡萝卜1根

干虾米1撮

葱2根

盐1小勺

姜一片

大蒜1瓣

鸡精1点点

步骤

胡萝卜去皮，切成细小定状。姜蒜切末；葱花备用。

锅内放入适量的油，将姜蒜末放入锅内爆香，再放入胡萝卜末，加点盐拌均匀，胡萝卜软后再放入虾米，快速拌均匀，加点点鸡精和味极鲜，放入葱花出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。