虾仁豌豆凉拌

虾仁豌豆凉拌是一道 咸鲜口味的凉菜，主要食材包括虾仁、豌豆和玉米粒，搭配虾米皮和调味料制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

虾仁 300克

豌豆 40克

玉米粒 20克

虾米皮 5克

味极鲜特级鲜酱油 15毫升

胡椒粉 适量

色拉油 10克

制作步骤

清洗食材：

将虾仁和豌豆洗净。

煮虾仁：

在炒锅中放入水，加入豌豆和玉米粒，水开后加入虾仁煮熟，然后沥干水分备用。

炸虾米皮：

用色拉油炸香虾米皮，放冷后加入味极鲜特级鲜酱油作为调料。

拌匀：

将煮好的虾仁、豌豆、玉米粒以及炸好的虾米皮和调味料拌匀即可。

营养价值

豌豆富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。此外，豌豆还含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

小贴士

虾仁在处理时，可以加入少许料酒、盐、胡椒粉和蛋清拌匀浆好，这样可以使虾仁更加嫩滑。

豌豆焯水可以去除豆腥味，同时保持其翠绿色和脆嫩口感。